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| Mandelgebäck in Zuckersirup |
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| Zutaten: (10 Personen)
Für den Teig:
500 g Mehl
150 g Puderzucker
1 TL Backpulver
2 Eier
125 g Margarine
125 g Butter
100 g Hartweizengrieß
1/2 Wasserglas voll Pinienkerne
Für den Sirup:
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
Saft von 1/2 Zitrone |
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Zubereitung:
Für das Gebäck das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde den Puderzucker sieben und Backpulver und Grieß hinzufügen. Die Eier ebenfalls in die Mulde schlagen. Butter und Margarine in Flöckchen dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Backofen auf 160°C vorheizen.
Walnussgrosse Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen (Anstelle das Backblech einzufetten könne Sie auch Backpapier benutzen!). In die Mitte eines jeden Bällchen ein Pinienkern eindrücken und alles in 50 Minuten goldbraun backen.
Während dessen können Sie den Sirup vorbereiten. Dafür Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn sich an der Oberfläche Schaum bildet, diesen mit der Schaumkelle entfernen. Den Sirup noch weitere 5 Minuten kochen. Wenn die Mandelbällchen fertig gebacken sind aus dem Ofen nehmen und den Sirup mit einer Kelle über das Mandelgebäck gießen. Achten Sie darauf, dass Sirup und Gebäck dieselbe Temperatur haben. So wird der Sirup besser von den Mandelbällchen aufgenommen. Kalt servieren.
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